Molekularküche
Die Molekularküche ist in aller Munde, doch die wenigsten wissen, worum es wirklich geht.
Die Avantgarde-Küche aus Spanien, vom Volksmund auch Molekularküche genannt, ist so etwas wie die Nouvelle Cuisine des 21. Jahrhunderts.
Sie sorgt gleichermassen für Begeisterung und Verwirrung, zuweilen gar für rauchende Köpfe. Sie besticht durch nie da gewesene Zubereitungstechniken, Verarbeitungs- und Kombinationspielereien, denen scheinbar keinen Grenzen gesetzt sind.
Die eigenwillige und in höchstem Mass kreative Küche steht für Genuss mit allen Sinnen, für experimentelle Freude und Reflexion.
Weil unsere Küche so besonders ist, möchten wir diese Highlights nicht einzeln auf einer Speisekarte unterbringen, sondern servieren sie lieber im Menü – komponiert wie ein Musikstück.
![Molekularküche - Mit freundlicher Unterstützung von Dr. Jungwirth & Dr. Treiber [UNI Graz - 7.Fakultät]](/upload/825114_Drei_Freunde.jpg)
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Martin Schneider
Hotel Kirchdach*** Superior
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