Über mich
Hallo, mein Name ist Martin Schneider und ich erblickte am 21.06.1984 um 20:15 Uhr in Hall in Tirol das Licht der Welt.
Aufgewachsen bin ich wohlbehütet bei meinen Eltern Annemarie und Anton sowie meinen Geschwistern Peter, Bernhard und Andreas in einem kleinen Örtchen namens Gschnitz (463 Einwohner und 603 Kühe).
Nachdem ich mich 1999 für eine Lehre als Koch im Hotel Kirchdach**** in Gschnitz entschieden hatte, wusste ich glaub ich selbst noch nicht,
was mich genau erwarten würde, aber jetzt im nachhinein, war es wohl die beste Entscheidung, die ich treffen konnte.
In meiner 3 jährigen Lehre durfte ich
schon sehr früh –wirklich- an den Herd,
was für mich in den Berufsschulzeiten in Absam sehr von Vorteil gewesen ist.
Als ich 2002 die Lehre mit
ausgezeichnetem Erfolg und dem silbernen Leistungsabzeichen abgeschlossen hatte, verschlug es mich für ein knappes Jahr nach Spanien/Marbella.
wo ich im Hotel Westin la Quinta***** neben Gazpacho und Paella unter anderem auch die Zubereitung der großen Vielfalt an regionalen Gerichten und Spezialitäten sowie Fischgerichten lernte.
Als es mich dann, an einem schönen Herbsttag 2003, in Richtung Heimat zog, packte ich meine Sachen zusammen und reiste „an einigen Erfahrungen reicher“ in Richtung Heimat – ins schöne Gschnitztal.
Nach meiner Rückkehr aus Spanien leistete ich für 9 Monate meinen Wehrdienst in Wiener Neustadt ab und kehrte abermals „an einigen Erfahrungen reicher“ ins Gschnitztal zurück.
Von dort aus arbeitete ich in verschiedenen Spezialitäten - Restaurants in der Umgebung von und in Innsbruck, bis es mich im Juli 2006 als „Chef de cuisine“ wieder ins geliebte Hotel Kirchdach verschlug, wo ich meiner Kreativität freien Lauf lassen konnte – und so ist es geblieben – bis heute.
Martin Schneider
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Martin Schneider
Hotel Kirchdach*** Superior
A-6150 Gschnitz/Tirol
Tel: +43 (0)5276 / 780 79
E-Mail: office∂mehralsnuressen.at
